Cá kho là món ăn khá phổ biến trong các bữa cơm gia đình Việt. Có nhiều cách để bạn có thể kho cá ngon như kho với riềng, kho với nghệ, kho với tương bần, hay kho tộ. Người Xứ Nghệ nói riêng và người Miền Trung nói chung thường kho cá với nghệ tươi, hành tăm ( có vùng gọi là củ nén) và mật mía. Kho cá theo cách này thích hợp với đa số các loại cá đồng, cá sông. Hôm nay COOKING DT sẽ chia sẻ với các bạn cách kho cá của người Nghệ nhé
Nguyên liệu:
– 500g cá mè ( hoặc cá trắm, trôi…)
– 3 nhánh nghệ tươi
– 1 nắm củ hành tăm
– vài ba quả ớt ( tuỳ vào sở thích ăn cay của gia đình bạn) nhưng kho cá tươi mà không có ớt sẽ không ngon lắm đâu ạ
– Mật mía: 2 thìa
– Nước mắm: 2 thìa
– Bột canh, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay: mỗi loại 1 thìa cà phê
– Dầu ăn: 1 thìa canh
– Nước chè xanh: 1/2 bát ( nếu không có thay bằng nước lọc)
* Cách chế biến:
– Bước 1: Cá cắt miếng dày 1, 5-2cm, cạo vảy, rửa sạch bằng muối và để ráo
– Bước 2: Nghệ, hành tăm, ớt: dã nhỏ
– Bước 3: Cho cá và tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ( trừ nước chè xanh) vào, bóp đều và ướp cá từ 1-3 giờ
– Bước 4: Cho cá vào nồi đất hoặc tộ thêm nước chè nào và kho trong lửa vừa đến lửa nhỏ khoảng 30 phút và tắt bếp để cá có thời gian ngấm gia vị
-Bước 5: Sau khoảng 30 p đến 1 giờ cho cá lê bếp kho lại thêm 15-30 p nữa
Cá kho 2 lửa sẽ giúp thịt cá chắc hơn, ăn thơm hơn, ngấm gia vị hơn các bạn nhé

cá kho nghệ, cách kho cá ngon, cách kho cá của người miền trung, kho cá với hành tăm, cách kho cá với mật mía, cách kho cá của người Nghệ An, cach kho ca khong tanh, cach kho ca thơm ngon, meo kho ca ngon

Xem Thêm Bài Viết Thú Nuôi Khác: https://hansbreuer.com/thu-nuoi

Nguồn: https://hansbreuer.com/